Pak Wishnu

  1. Sedikit banyak Spoil di akhir closing dimana dari team memasak di porsi yang full sekarang sudah berjalan ½ porsi saja , demikian juga nasi merah yang selalu sisa dan juga nasi kuning yang sisa juga , kalau nasi putih masih aman karena bisa kita gunakan di resto.dari hal tersebut team saya infokan untuk memasak nasi setengah porsi dan juga mungkin bisa di rolling untuk nasi merah dan kuning karena menghindari spoil yang terlalu banyak.
  2. Tidak adanya Hot drink menu , beberapa guest juga menanyakan apakah tidak ada hot tea atau hot coffee , beberapa waktu lalu ada customer yang meminta hot tea akhirnya kami buatkan di resto dengan harga yang sama dengan ice tea. Mungkin bisa di pertimbangkan.
  3. Tidak adanya Hot coffee , beberapa tamu juga tanyakan menu kopi hitam , kalau kita buatkan di resto tentu harga akan beda dan lebih mahal , saran dari FBM akan jual menu kopi dengan harga dibawah resto tetapi gunakan beans dimana menurut saya akan tidak berbanding bagus dengan cost karena harga beans perkilo yang di atas 200K , apabila kita gunakan nescafe classic mungkin bisa di harga yang lebih murah..mohon saran dan pertimbangan.
  4. Harga di setiap item dalam bentuk menu , pelangi school menanyakan hal tersebut karena menurut mereka supaya enak ketika memesan delivery jadi bisa memilih item dengan harga yang sudah bisa mereka perkirakan berapa habisnya. ( untuk pelangi school sudah jarang order kembali )
  5. Metode pembayaran QRIS yang berbentuk standing karena ketika delivery customer bisa scan langsung tanpa limit waktu dari EDC.
  6. Opening hours yang perlu di pikirkan ulang , karena team kitchen juga handle grup breakfast dan juga FIT breakfast dimana saya dan team merasa tamu resort jangan sampai complain dan terbengkalai karena efeknya nanti akan berhubungan dengan Client2 travel agent dan juga review , karena disamping kurangnya manning kita juga kekurangan kompor karena ketika TP buka jam 9 pagi berarti makanan juga harus di masak dengan waktu yang sama dengan tamu resort2 , tamu resort sudah banyak grup di high season ini dan perlu kita take care karena ada agenda tour pagi dan juga tamu2 yang cek out pagi hari.disamping itu apabila TP buka di jam 9 mungkin perlu dipikirkan apakah memang menu kita cocok untuk sarapan? Apalagi sebentar lagi akan masuk jam makan siang.
  7. Lampu spotlight yang belum terpasang karena apabila mendung dan menjelang sore agak gelap.
  8. Free water yang juga jarang di ambil oleh customer.
  9. Promosi tentang TP segera yang mungkin perlu exposure.

Chef Alit

  1. Harga Jual???? cek dulu harga barang yg dibeli
  2. Opening Hours, chef gk bisa ngatur preparation makanan untuk breakfast dan tiny pantry
  3. Banyak group breakfast jadi kewalahan prepare, sudah ditanyakan untuk menu pada malam harinya biar bisa di antisipasi sama team.

Pak Arta

  1. Building image & Quality
  2. Manning team Tipi yg perlu di review